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 Canard aux cerises

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mustang
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MessageSujet: Canard aux cerises   Mar 13 Jan - 0:08

Canard aux cerises



pour 4 personnes
préparation: 10min
cuisson: 20min

Ingrédients :

- 2 beaux magrets de canard
- Un bocal de cerises aigres douces d'environ 200-250 g
- 2 cuillérées à soupe de miel
- Sel et poivre

Préparation :


1 Avec un couteau à lame fine, entailler la peau des magrets en formant des petits losanges sans aller tout à fait jusqu'à la chair.

2 Dans une poêle à feu moyen vif, poser les magrets côté peau et les laisser cuire une dizaine de minutes en jetant régulièrement le gras rendu. Les retourner et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes. Ôter les magrets du feu et les recouvrir d'un papier d'aluminium pour qu'ils se détendent.

3 Dans la poêle, à feu assez doux, ajouter 2 cuillérées à soupe rases de miel et le jus du bocal de cerises aigre-douce. Laisser cuire doucement et réduire jusqu'à une consistance sirupeuse pendant quelques minutes. Réserver.

4 Remettre la viande 2 minutes côté chair et une minute côté peau pour qu'elle se réchauffe sans vraiment recuire.

5 Finition et dressage: chauffer les cerises dans la poêle de cuisson pendant que vous découpez les magrets en tranches pas trop fines.

6 Disposer la moitié des tranches en éventail sur l'assiette, chaude si possible. Poser quelques cerises et décorer avec la sauce aigre-douce. Servir chaud.

7 Servir avec une purée de pommes de terre maison dans des petits plats individuels.

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Tatamarie

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MessageSujet: Re: Canard aux cerises   Mar 13 Jan - 22:31

hummm j ai faim merci gé c est noté Very Happy
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papy16
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MessageSujet: Re: Canard aux cerises   Mer 14 Jan - 12:10

Bon moi je vais vous chercher le canard



J'espère que le chien va l'atrapper sinon je vais encor manger des

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MessageSujet: Re: Canard aux cerises   Jeu 15 Jan - 0:01

ho papy tu ne risque pas de tirer sur ton
perso je perfere le
sinon ce seras 2 pour moi plus on es de fou plus on riiiiiiiiiiiiiiiii
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papy16
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MessageSujet: Re: Canard aux cerises   Ven 16 Jan - 13:27

Je fais attention, j'attend que le canard monte un peu, mais je n'ai jamais été un bon chasseur alors j'ai élevé une c'est ce qui m'empêche de mourrir de faim et puis c'est bon les moi aussi il m'en faut au moins deux avec un bon de Bordeaux

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MessageSujet: Re: Canard aux cerises   Dim 18 Jan - 22:45

chaud devant pour la une aller 2 suivi de 2 je t accompagne


avants javais des poules (2) elles se sont fait tuer Sad par un renard mais je compte bien en reprendre les œufs frais c est trop top Very Happy
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papy16
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MessageSujet: Re: Canard aux cerises   Lun 19 Jan - 11:01

Comme tu le dit les oeufs frais c'est meilleurs, j'ai habité la campagne et nous avions des volailles et un jardin, tous ce que nous mangions été frais et sains, mais c'était petit et nous avons dû déménager quand les enfants sont né, nous n'avions que 2 chambre alors ont est venu en HLM et nous y somme resté depuis, cela fait 28 ans que nous sommes dans le mêm appart, c'est une petite ville et très calme donc ont s'y trouve bien, et c'est surtout que nous avons tous sous la main, commerce service santé, alors pour les poules je n'ai que celle ci, ce n'est que du virtuel. cheers

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