AccueilPortailCalendrierFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Huîtres chaudes au citron confit

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
mustang
admin
admin
avatar

Masculin
Nombre de messages : 611
Age : 70
Localisation : Pont - Farcy 14380
Date d'inscription : 21/10/2008

MessageSujet: Huîtres chaudes au citron confit   Lun 5 Nov - 23:04

Huîtres chaudes au citron confit

Nb de personnes : 6
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5mn

INGRÉDIENTS

30 huîtres creuses
2 citrons confits au sel
1 gousse d’ail
150 g de beurre très froid
2kg de gros sel pour la préparation
Persil pour la préparation

RECETTE

- Ouvrez les huîtres. Jetez la première eau. Laissez-les reconstituer la secondes eau pendant 5 minutes environ, puis versez-la en la filtrant dans une casserole.

- Pelez la gousse d'ail. Ajoutez-la dans la casserole contenant le jus d'huîtres. Faire réduire. Retirez la gousse d'ail et jetrz-la.

- Répartissez le gros sel sur une plaque de cuisson. Calez-y les huitres.

- Hachez finement le zeste des citrons confits. Parsemez-en les huîtres.

- Préchauffez le gril du four.

- Mettez le beurre froid coupé en parcelles dans la casserole contenant le jus d'huîtres réduit. Fouettez vigoureusement sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une préparation veloutée. Versez cette sauce dans chaque huître et enfournez sous le gril pendant 1 à 2 minutes.

- Disposez un lit de gros sel dans sux assiettes et posez les huîtres chaudes dessus. Décorez de persil et servez.

_________________
Revenir en haut Aller en bas
http://presta14.0forum.biz
 
Huîtres chaudes au citron confit
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» corticoïdes cyclistes
» les maîtres cylindres
» [1.3CDTI] Démarrage tres tres difficile a froid
» 996 TRES PEU DE KILOMETRES
» tres belle videos de chasse

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
presta14 :: ACTUALITES ESPACE MEMBRE ET DIVERS :: COIN CUISINE-
Sauter vers: